Ingredienten:

• 150 gr verse boerenkool
• 3 teentjes knoflook geperst
• 2 rode uien
• 3 eetlepels olijfolie
• 4 groente pizzabodems (bloemkool of courgette)
• 300 gr pizzasaus
• 200 gr zongedroogde tomaten
• 250 gr (vegan) kaas geraspt
• 2 tl gedroogde oregano

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 220 gr.
2. Snijd de ui in halve ringen.
3. Meng de boerenkool met de olie in een kom.
4. Bak de pizzabodems 3 min. in de oven (zonder beleg).
5. Besmeer de pizzabodems met de tomatensaus.
6. Verdeel de boerenkool, tomaten en uien over de besmeerde pizzabodems.
7. Verdeel de vegankaas en oregano over de pizza's en bak deze 8 min. in de oven.

Eet smakelijk!